LÚA MÌ

Lúa mì còn có tên gọi khác là tiểu mạch hay mạch tử, tên khoa học Triticum spp là loại cây lương thực phổ biến. Loại cây này thuộc nhóm các loài cỏ đã thuần dưỡng từ khu vực Levant và được gieo trồng rộng rãi trên khắp thế giới. Đây là một loại thực phẩm vô cùng quan trọng cho con người, so với các loại cây lương thực khác, sản lượng của lúa mì chỉ đứng sau lúa gạo và ngô. Hạt được sử dụng để làm bột mì trong sản xuất các loại bánh mì; mì sợi, bánh, kẹo … cũng như được lên men để sản xuất bia, rượu và nhiên liệu sinh học.

Tính vị: tính mát, vị ngọt.

Công hiệu dưỡng sinh: đông y cho rằng lúa mì có tác dụng dưỡng tâm an thần, thích hợp dùng cho chứng thần chí bất an, mất ngủ… Bên trong có chứa nhiều vitamin B và vitamin E, có công hiệu bảo hộ máu huyết trong cơ thể, giúp hệ thống tim mạch và thần kinh hoạt động bình thường. Nữ giới ở tuổi mãn kinh sử dụng lúa mì chưa tinh chế có thể giúp giải trừ các triệu chứng tổng hợp thời kỳ mãn kinh. Ăn các sản phẩm 100% từ mì có thể giúp hạ thấp sự trao đổi hàm lượng estrogen trong máu, do đó giúp phòng trị bệnh ung thư vú. Bột mì còn có tác dụng tiêu viêm, giảm đau.

Phương pháp lựa chọn: chọn loại khô sạch, không ẩm mốc, không trùng mọt.

Kết hợp và cấm kỵ:

Lúa mì + kiều mạch √ Dinh dưỡng thêm toàn diện.

Lúa mì + táo tàu √ Dưỡng tâm huyết, giảm mồ hôi, ích khí huyết, kiện tì vị.

Lúa mì + sơn trà ⊗ Dễ sinh đờm.

Lúa mì + gạo kê ⊗ Đều là thực phẩm tính mát, không nên sử dụng cùng lúc.

Xem thêm: